Feines Meersalz – naturbelassen & vielseitig
Meersalz ist heute eine beliebte und natürlich gewonnene Alternative zu herkömmlichem Speisesalz. Viele Köchinnen und Köche schätzen seinen milden, klaren Geschmack und nutzen es gern zum Verfeinern ihrer Gerichte – sei es bei der Zubereitung von Gemüse, Fisch oder frischen Salaten.
Je nach Herkunft und Kristallstruktur unterscheidet sich Meersalz in Farbe, Körnung und Aroma. Besonders hochwertige Sorten entstehen durch traditionelle Methoden wie die schonende Verdunstung von Meerwasser in Salzgärten. So bleiben wertvolle Mineralien und Spurenelemente erhalten, die den feinen Charakter des Salzes ausmachen. Meersalz ist damit nicht nur ein würzendes Element, sondern auch ein Stück naturbelassene Vielfalt auf dem Teller.
Was sollten Sie bei Meersalz beachten
Meersalze sind oft feuchter als andere Salze, wie z.B. Steinsalz. Verwenden Sie diese Salze in einer Mühle verkleben diese und werden unansehnlich. Setzen Sie deshalb diese Salze als Fingersalz in einem kleinen Gefäß zu Tisch ein. Dort sind sie für das perfekte Finish Ihrer Speisen verantwortlich und bieten zudem auch viel fürs Auge. Probieren Sie die Vielfalt von roten, grünen oder schwarzen Hawaiisalz.
Wie wird Meersalz gewonnen
Meersalzgewinnung erfolgt in Salzgärten in Küstennähe rund um den Globus. Dazu wird das Meerwasser in eine sogenannte Meerwassersaline geleitet. Bei einer solchen Saline handelt es sich um eine Reihe nacheinander gelegener Wasserbecken, durch die das Meerwasser hindurch geleitet wird. Durch Sonne und Wind steigt der Salzgehalt. Ist das Wasser gesättigt fällt das Salz aus und kann "geerntet" werden. Meersalz wird auf der ganzen Welt abgebaut. Vom Indischen Ozean bis zum Mittelmeer, von den kanarischen Inseln bis Südamerika.
