Cacao con responsabilidad: disfrute de forma ecológica y consciente
Para nosotros, como empresa familiar, la producción ecológica es una cuestión de corazón. Siempre que es posible, intentamos cumplir con este compromiso. Por eso, tratamos el cacao, desde el grano hasta el polvo, con una calidad justa y certificada ecológicamente. ¡Creemos que se nota en el sabor! Convénzase usted mismo y compre nuestro cacao ecológico en nuestra tienda de productos naturales.
También en el embalaje y el envío nos importa la protección del medio ambiente. Apostamos por embalajes compostables y respetuosos con el entorno, evitando el plástico. Todos los artículos pedidos se envían juntos en un solo paquete. Si desea comprar cacao ecológico en la tienda Kamelur, puede pagar cómodamente mediante transferencia bancaria, PayPal o Amazon Payment.
Granos de cacao orgánico: los cofres del tesoro más puros
El cacao no es todo igual. Si es orgánico, las condiciones de cultivo son mejores que en la agricultura convencional: los cacaoteros crecen en cultivos mixtos, se fertilizan de forma natural y no se usan pesticidas. Además, los agricultores reciben un pago justo. La elaboración también sigue principios respetuosos con el medio ambiente y de procesamiento cuidadoso.
Nuestros granos de cacao Criollo los recibe en calidad de alimentos crudos, lo que significa que después de la cosecha y fermentación no se tuestan. Los granos permanecen en su cáscara hasta que los utilice. La ventaja: los granos conservan una gran cantidad de ingredientes especiales y un sabor intensamente amargo.
Para nuestro cacao orgánico usamos las mejores calidades de granos Criollo, una variedad de cacao especialmente fina de Perú. Prepare sus propias especialidades de chocolate con las fuerzas y el sabor de la naturaleza pura. O complemente su comida diaria con este superalimento. ¡Un placer con valor añadido!
Nibs de cacao orgánico: el chocolate más natural
El cacao orgánico ya es algo genial por sí mismo. En términos de naturalidad, damos un paso más con nuestros nibs de cacao Criollo, que son granos de cacao fermentados, partidos y secados suavemente provenientes de Perú.
Si prueba por primera vez los nibs de cacao orgánico, puede que sea una experiencia de sabor sorprendente: crujiente al primer bocado, ligeramente dulce y con un amargor a cacao al segundo. Y, por supuesto, lleno de aromas que se despliegan lentamente en la lengua. ¡Precaución, podría convertirse en su nuevo snack favorito!
Nuestro consejo: espolvoree una cucharada de nibs de cacao en su muesli o gachas por la mañana para comenzar el día perfectamente.
Masa de cacao orgánica: una cosa fuerte
Si desea comprar cacao orgánico para la producción propia de chocolate, nuestra masa de cacao orgánico es la elección correcta. Las ventajas: está hecha de trozos de cacao orgánico sin tostar (los llamados nibs), prensados en frío y por lo tanto con un sabor "originalmente achocolatado". Recibe una excelente calidad cruda de granos de cacao Criollo peruanos. El cultivo y el procesamiento de los granos de cacao de alta calidad se realiza según normas claras: sin aditivos químicos y a bajas temperaturas.
La masa de cacao ofrece, al igual que nuestros granos enteros y los nibs de cacao, una gran cantidad de ingredientes fuertes: sustancias amargas, antioxidantes y una amplia variedad de aromas. Estos y el contenido de aproximadamente un 50 por ciento de manteca de cacao hacen que sus pasteles, tartas, postres de chocolate o su propio chocolate casero tengan un sabor ligeramente amargo pero suave y sean un placer de primera categoría. La frescura de la masa de cacao es algo especial que no obtiene si compra cacao convencional.
Nuestra masa de cacao fresca y prensada en frío la compra en un envase ecológico y biodegradable, hecho 100 % de materias primas renovables. Gracias a un revestimiento interior especial, además ofrece una protección óptima para la masa cruda de cacao.
Polvo de cacao orgánico: calienta y sabe naturalmente
¿El cacao es su bebida favorita? ¿O la de sus hijos? Nuestro polvo de cacao orgánico intensificará aún más este amor. El sabor de nuestro polvo de cacao desgrasado pero producido según criterios de alimentos crudos es intenso y natural, a diferencia del cacao al que se le añaden otros aromas durante el tostado y se pierden ingredientes valiosos.
No usamos sales alcalinas adicionales, que se emplean en muchos polvos de cacao convencionales. Porque las cualidades de sabor de los granos de cacao orgánicos de Ghana que procesamos ya son bajas en ácido e intensas y no necesitan corrección.
Nuestro cacao desgrasado tiene un contenido de grasa de aproximadamente el 11 % después de prensar la manteca de cacao, en comparación con el 8 a 10 % de los polvos de cacao convencionales. Por eso nuestro polvo de cacao se procesa bien y se disuelve en líquidos, pero mantiene su sabor plenamente achocolatado.
Por supuesto, nuestro cacao desgrasado es también un compañero perfecto para cocinar y hornear postres de chocolate.
Bueno saber para compras al por mayor: El polvo de cacao desgrasado puede almacenarse relativamente mucho tiempo en frío y seco debido a su menor contenido de grasa.
